| 黄山我市近期生猪市场产销形势分析及工作措施 |
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| 2007-08-14 16:53 文章来源：局市场运行调节科 |
| 文章类型：原创 内容分类：调研 |
受全国生猪购销市场价格走高影响,4月份以来,特别是进入5月份以来，我市生猪收购价、猪肉批发价和市场零售价全方位上涨，且涨幅过高、持续时间长，创下我市放开肉食经营以来的最高水平，6月中下旬有所回落，6月底7月初又开始回升，且再创新高。生猪收购价格一路攀升，直接导致市场猪肉价格居高不下，引起社会各方面广泛关注。
此次生猪价格上涨就全国来讲，最根本的原因是全国生猪市场供求矛盾的影响，猪肉供应偏紧，拉动价格上涨。造成生猪供应编紧的主要原因：
一是生猪存栏量大幅减少。去年上半年生猪市场一度低迷，众多养猪户处于全线亏损局面，严重挫伤了广大养猪户的积极性，养殖户为减轻损失，宰杀母猪，贱卖小猪，到了下半年，猪源减少的问题凸显，导致今年上半年生猪存栏和出栏数量严重不足。
二是部分生猪主产区发生生猪蓝耳病等疫情，造成母猪流产、死胎，生猪存栏进一步下降。疫病带来的风险，养殖户补栏积极性自然不是很高，尤其是不敢补充母猪。
三是饲料特别是玉米主饲料价格持续上涨，加大饲养成本。此外，养猪劳动力工资及水电费提高等也加大了生猪饲养经营成本上升。助推了生猪及其猪肉市场价格的大幅度提高。
但就我市而言，主要是受全国市场尤其是周边地区来我市放价收购影响。从目前态势分析，由于受生猪生产规律影响，彻底解决生猪供应偏紧问题，不可能在短期内实现。下半年一定时间内，猪肉价格仍将保持高位运行。党中央国务院十分重视生猪生产发展和市场供应工作，最近连续出台了“关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定”、“关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见”，商务部、公安部、卫生部、工商总局、食品药品监管局五部门联合下发了“关于加强肉品质量安全的紧急通知”。随着各级政府、各有关部门采取综合措施等落实到位，预计今年底猪肉供求矛盾将明显缓解，价格也将逐步稳定在正常价位。
为保障市场供应，特别是中秋、国庆、元旦、春节市场供应，市商务局已专门做了部署，要求各区县商务主管部门及相关企业及早做好准备，采取切实有效措施，加强产销衔接，确保猪肉供应不断档、不脱销。
一是加强屠宰管理，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为。重点加强对屠宰加工企业的监管，严格按照操作规程和肉品检验规程进行生产、检验，确保合格的肉品上市流通。同时，要加大对私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为的打击力度，保护广大消费者的合法权益，维护肉品流通市场秩序。
二是密切关注市场动态，加强市场运行监测，搞好产销衔接，积极组织生猪进场屠宰，确保市场供应。
三是积极配合工商、农牧、公安等部门加强肉品市场监管，维护市场秩序，打击违法违规交易，确保消费者食肉安全。同时加强对宾馆、饭店及集体食堂单位肉品原料的监管。确保餐饮用肉安全。
四是防止地方保护，建立统一、开放、竞争、有序的肉品流通市场。鼓励双汇、雨润等经营企业积极向外调运肉品投放市场，增加市场供应量。
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